Relevanz & Zielsetzung
Die Nahrungsaufnahme hat neben ihrer sozialen und kulturellen Relevanz, Einfluss auf die Lebensqualität und die Gesundheit.
Sicherung der oralen Nahrungsaufnahme nach den Bedürfnissen des Patienten
Entgegenwirken einer Mangelernährung
Welche Voraussetzungen sind nötig? (Strukturkriterien)
Vorhandene Kompetenz der Pflegefachperson zu Fachwissen und Einschätzung von Symptomen der Mangelernährung
Planung von Maßnahmen der Nahrungsaufnahme und Beratung
Welche Maßnahmen und Ziele werden berücksichtigt?
| Maßnahmen (Prozesskriterien) | Ziele (Ergebniskriterien) |
|---|---|
| Erfassung von Symptomen der Mangelernährung im Rahmen der Pflegeanamnese zu Beginn, bei Veränderung oder in individuellen Abständen (Screening) Bei vorhandenen Symptomen spezifischer Erfassung der Ernährungssituation und der verursachenden Faktoren (Assessment) | Vorliegen eines aktuellen Ergebnisses des Screenings und gegebenenfalls des Assessments |
| Planung von interdisziplinären Maßnahmen für das individuelle Ernährungsmanagement | Durchgeführte Koordination und gegebenenfalls ethische Erklärung der interdisziplinären Maßnahmen |
| Planung von Maßnahmen mit Patientinnen bzw. Patienten und Angehörigen zu beispielsweise der passenden Nahrungsaufnahme und Gestaltung der Umgebung | Vorliegen eines individuell angepassten Maßnahmenplan zur Ernährung |
| Förderung von Selbstbestimmung der Patienten während der Nahrungsaufnahme und Berücksichtigung von weiteren relevanten gesundheitlichen Schwierigkeiten | Fachgerechte Unterstützung orientiert an den Bedürfnissen der Patienten während der Nahrungsaufnahme in einer angepassten Umgebung |
| Beratung der Patienten zu Entstehung und Folgen Mangelernährung und eventuell Unterstützung bei der Durchführung von entsprechenden Maßnahmen | Erfolgte Informationsweitergabe an Patientinnen und Patienten und Angehörige über Mangelernährung und gegebenenfalls erfolgte Anleitung zu entsprechenden Maßnahmen |
| Überprüfung der Wirkung und eventuell Verbesserung der geplanten Maßnahmen | Keine Symptome einer Mangelernährung der Patienten |
Literatur
Deutsches Netzwerk für Qualitätsentwicklung in der Pflege (2017): Expertenstandard. Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege. Online verfügbar unter: https://www.dnqp.de/fileadmin/HSOS/Homepages/DNQP/Dateien/Expertenstandards/Ernaehrungsmanagement_in_der_Pflege/Ernaehrung_Akt_Auszug.pdf (zuletzt geprüft am 05.01.2022).
Laura Anderle
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Lisa Daufratshofer, M. A.https://wiki.care-regio.de/author/lisa-daufratshofer/
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