Expertenstandard – Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege

Laura Anderle and Lisa Daufratshofer M. A./ Dezember 22, 2021/ Beruflich Pflegende, Expertenstandards, Pflegestudierende/ 0Kommentare

Relevanz & Zielsetzung

Welche Voraussetzungen sind nötig? (Strukturkriterien)

Welche Maßnahmen und Ziele werden berücksichtigt?

Maßnahmen (Prozesskriterien)	Ziele (Ergebniskriterien)
Erfassung von Symptomen der Mangelernährung im Rahmen der Pflegeanamnese zu Beginn, bei Veränderung oder in individuellen Abständen (Screening)   Bei vorhandenen Symptomen spezifischer Erfassung der Ernährungssituation und der verursachenden Faktoren (Assessment)	Vorliegen eines aktuellen Ergebnisses des Screenings und gegebenenfalls des Assessments
Planung von interdisziplinären Maßnahmen für das individuelle Ernährungsmanagement	Durchgeführte Koordination und gegebenenfalls ethische Erklärung der interdisziplinären Maßnahmen
Planung von Maßnahmen mit Patientinnen bzw. Patienten und Angehörigen zu beispielsweise der passenden Nahrungsaufnahme und Gestaltung der Umgebung	Vorliegen eines individuell angepassten Maßnahmenplan zur Ernährung
Förderung von Selbstbestimmung der Patienten während der Nahrungsaufnahme und Berücksichtigung von weiteren relevanten gesundheitlichen Schwierigkeiten	Fachgerechte Unterstützung orientiert an den Bedürfnissen der Patienten während der Nahrungsaufnahme in einer angepassten Umgebung
Beratung der Patienten zu Entstehung und Folgen Mangelernährung und eventuell Unterstützung bei der Durchführung von entsprechenden Maßnahmen	Erfolgte Informationsweitergabe an Patientinnen und Patienten und Angehörige über Mangelernährung und gegebenenfalls erfolgte Anleitung zu entsprechenden Maßnahmen
Überprüfung der Wirkung und eventuell Verbesserung der geplanten Maßnahmen	Keine Symptome einer Mangelernährung der Patienten

Literatur

Deutsches Netzwerk für Qualitätsentwicklung in der Pflege (2017): Expertenstandard. Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege. Online verfügbar unter: https://www.dnqp.de/fileadmin/HSOS/Homepages/DNQP/Dateien/Expertenstandards/Ernaehrungsmanagement_in_der_Pflege/Ernaehrung_Akt_Auszug.pdf (zuletzt geprüft am 05.01.2022).